Банкетное меню — Загородный гостиничный комплекс Клуб Бон Тон

Фуршет	Вес/объем	Цена, руб.
Канапе (сыр бри с клубникой)	25	85
Канапе (сыр дор блю с виноградом)	25	90
Канапе (ростбиф с рукколой)	30	116
Канапе (креветка с ананасом)	30	90
Канапе (лосось, руккола)	25	125
Канапе (моцарелла, черри)	30	60
Канапе (сыр бри с ежевикой)	25	125
Канапе (сыр Эдам с виноградом)	25	110
Канапе (креветка с имбирем)	30	85
Винир (стаканчик) клубника с пармезаном	70	110
Шпажки - дыня с пармской ветчиной	40	120
Валованы с красной икрой	40	100
Канапе с форелью и свежим огурцом	25	70
Канапе с угрем	25	105
Тарталетка с салатом «Оливье»	70	60
Волован с «патэ» из телятины	40	50
Волован с лососевым муссом	40	60
Ананас с креветками	1600	4000
Шот с салатом «Капрезе»	50	80
Панна-Кота» в шоте	50	100
Ягодно- сливочный мусс (карамельный, банановый, ягодный)	80	120
Мини мильфей с клубникой клубника, тесто слоеное, сливоч. Крем	100	170

Горячий фуршет	Вес/объем	Цена, руб.
Мини-шашлычок из телятины в хрустящей ореховой корочке телятина, орехово-сырная панировка.Подается с грибным соусом	100	330
Фондю сырное	1000	2000
Шашлык на шпажке из лосося	100	280
Шашлык куриный на шпажке	100	190

Закуски	Вес/объем	Цена, руб.
Русское раздолье огурцы малосольные, черри маринованные, сельдь малосольная, сало домашнего копчения, грибочки маринованные, картофель, хрен, горчица	750	1200
Плато овощное На 2 человека	100	150
Ассорти Солений на 5 человек	300	700
Плато сырное на 2 человека	100	300
Мясное ассорти на 2 человек	100	350
Рыбное ассорти на 2 человек	100	390
Рулетики из ветчины с сыром и орехами	45	70
Рулетики из баклажан с сыром и зеленью на 2 человек	150	450
Сельдь с картофелем и ржаными гренками на 4 человек	250	380
Селедка под шубой на 2 человек	100	150
Помидоры с сыром на 3 человек	160	150
Заливное из грибов	100	220
Заливное из судака	200	440
Мясной дуэт с куриным рулетом и бужениной		750
Блинчики с форелью и икрой	150/100/30	990
Сыр чанах с овощами и зеленью	200	350
Маринованные грибочки (шампиньоны) на 4 человека	250	220
Лимон/лайм (на выбор) на 4 человека	80	100
Оливки/маслины (на выбор) на 3 человека	50	130

Салаты	Вес/объем	Цена, руб.
Нисуаз (тунец консервированный)	85	150
Салат «Греческий» (с козьим сыром) на 4 человека	250	420
Салат «Русский» с языком на 3 человека	200	300
Салат «Капрезе» на 4 человека	250	650
Гриль салат (запеченные овощи с ростбифом) на 2 человека	180	400
Мясной салат в русской традиции	100	350
Пастуший салат с козьим сыром огурцы, помидоры, много зелени, козий сыр, оливковое масло	100	177
Салат Руккола с креветками на 3 человека	140	600
Салат с утиной грудкой и грушей на 3 человека	200	670
Салат «Цезарь» с курицей на 2 человека	100	195
Салат «Цезарь» с креветками на 2 человека	100	325
Салат "Мимоза"	100	150
Салат "Оливье" с курицей	100	110
Салат с курицей, грибами и сыром	100	145
Салат Фенхель, руккола, лосось, томаты	100	220
Микс с авокадо и креветками	200	420
Тосты с форелью и салатом микс	150	370

Хлеб	Вес/объем	Цена, руб.
Домашний хлеб	70	50

Горячие закуски	Вес/объем	Цена, руб.
Жульен (курица с грибами)	100	200
"Карамель" сырная	120	260
«Спринг-Роллы» с курицей Рисовое тесто, куриное филе, овощи. Все запекается и подается с острым соусом	120	200
Кари из свинины с кокосовым молоком	100	210
Кари из форели с кокосовым молоком	100	270
Крэпсы с крабами	120	350

Горячие блюда	Вес/объем	Цена, руб.
Баранья нога с айвой и пряным соусом	1500/500	6500
Баранья нога с грушей	1500/500	6300
Телячий «ростбиф» с соусом из грибов и листьями салата	1000/600	4200
Бифштекс куриный в пшеничном панцире		440
Бифштекс с яйцом	190	520
Мясо по-французски	150/10	360
Филе миньон со сливочно-бальзамическим соусом	160	780
Медальон из свинины с грибами и сливочным соусом	140/100	700
Тюрбан из форели с икрой	210	880
Филе телятины, с красным ягодным соусом	180/30/30	960
Цыпленок «Табака»	300	450
Курица в апельсиновом соусе	140	640
Стейк из лосося	140	660
Утиная грудка с грушей и чатни из сельдерея, брусничный соус	150	900
Шашлык свиной	200	500
Шашлык куриный	200	320
Форель в кокосовом соусе вес 1 штуки около 300 гр.	300	740
Филе форели в соусе Шампань с картофельным пюре	250	770

Гарниры	Вес/объем	Цена, руб.
Картофель молодой с укропом и сливочным маслом	100	70
Картофель запечённый (дольки)	150	180
Цветная капуста, жаренная в кляре	100	120
Овощи на гриле	150	340
Картофельный крем	150	250

Фрукты	Вес/объем	Цена, руб.
Фруктовая тарелка на 5 человек	400	400
Ананас с клубникой	1000/300	2000
Дуэт бахчевых культур (в сезон)	1000	300

Напитки	Вес/объем	Цена, руб.
Чай		50
Морс клюквенный, облепиховый, из черной смородины	1000	400
Лимонад цитрусовый	1000	450
Глинтвейн	1000	550
Минеральная вода	500	50
Соки в ассортименте	2000	250